Titre : | Manuel pratique de la cuisine | Type de document : | texte imprimé | Auteurs : | Ecole Le Cordon Bleu | Editeur : | Hachette Pratique | Année de publication : | 2005 | Collection : | Cuisine | Importance : | 352 p | Format : | 27 cm | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-01-235826-3 | Prix : | 19,90 eur | Index. décimale : | 641.5 | Résumé : | 800 techniques et tours de main (découper un poulet, faire un beurre clarifié...), 200 recettes (françaises traditionnelles ou internationales), le tout expliqué pas à pas par les chefs d'une école de cuisine qui, depuis un siècle, fait autorité. | En ligne : | http://www.librairiedialogues.fr/ws/book/9782012358263/unimarc_marc-8 |
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